Izprotot dažādās nozarēs lietoto valodu, jums būs vieglāk to saprast un iekļauties. Dažu ar kafiju saistītu pamata frāžu nozīmes izpratne ir noderīga, lai to uzzinātu un nogaršotu. Kafija ir līdzīga šim. Es esmu šeit, lai sniegtu jums dažu plašāk lietotu ar kafiju saistītu terminu glosāriju.
Anubica/Arabika
Šis Etiopijas izcelsmes kafijas pupiņu veids ir viena no mazākajām kafijas sēklām ar raksturīgu garšu un raksturu, ko kontrolē kafijas industrija. Smalkā kafija pārsvarā ir šāda veida kafija, kas ir sadalīta no Anubica, lai izveidotu pazīstamākas boutique kafijas variācijas, piemēram, CURLY, Tippecka, Kadura un tā tālāk.
Rusta / Rusta
Vidēja graudu kafijas šķirne, kas pazīstama kā Robusta, tiek saukta arī par Robusta. Tā garša un garša ir ievērojami sliktāka nekā Anubica, tāpēc to biežāk izmanto kā izejvielu rūpnieciskām pupiņām (tostarp šķīstošajai kafijai) un kafijas produktiem. Tam ir augstāka kofeīna koncentrācija nekā Anubica, un tas ir izturīgāks pret kaitēkļiem un slimībām.
Cuisinart
Šīs kafijas pupiņas ir Panamas kafijas pupiņas, kas ir labi pazīstamas ar savu spēcīgu ziedu un augļu aromātu. Tas ir arī viens no vadošajiem mūsdienu dārgo kafijas pupiņu piemēriem tagad, kad Cuisia šķirne tiek audzēta daudzos kafijas ražošanas reģionos. Esē tas ir pazīstams kā Gesha, un Amerikā, kas ietver Panamu, to sauc par Geišu.
Tikai viena kafija
Viena kafijas pupiņa var attiekties arī uz daudzu vienas un tās pašas izcelsmes kafijas pupiņu šķirņu maisījumu.
Kafijas brūvējums
Maisījums, kas sastāv no divām vai vairākām dažādas izcelsmes pupiņām, kas ir sajauktas ar blendera vēlamo garšu un garšu. 1+1>2 garšas īpašības ir blendēto pupiņu visievērojamākā īpašība.
Par kafijas degustāciju
Pārbaudes kauss
Kafijas pupiņu un grauzdējuma kvalitāti vistiešākajā veidā var novērtēt, izmantojot šo metodi, kas bieži ietver kafijas mērcēšanu, lai noņemtu šķidrumu. Katru dienu iegādāto kafijas pupiņu garšas apraksti uz etiķetes un iepakojuma tiek nogaršoti ar krūzītēm.
Malkojot
Lai maksimāli palielinātu svaigi pagatavotas, ar rokām gatavotas kafijas garšu, tā nekavējoties iesūcas mazos malciņos kā zupa ar karoti, ļaujot kafijas šķidrumam ātri izsmidzināt mutē. Pēc tam aromāts caur elpošanas sistēmu tiek transportēts uz deguna sakni.
novecojis aromāts: aromāts, ko izdala kafijas pupiņas pēc to sasmalcināšanas.
mitrs aromāts: pēc kafijas pupiņu pagatavošanas un pilienu filtrēšanas parādās kafijas šķidruma smarža.
Garša: kafijas pupiņu smarža un garša, kas visvairāk līdzinās noteiktai virtuvei vai augam.
Ķermenis: Labas kafijas tases garša būs maiga, gluda un sātīga; no otras puses, ja kafijas tase liek jums justies raupjam un ūdeņainam mutē, patiesībā tā ir acīmredzama sliktas garšas pazīme.
Publicēšanas laiks: 27.04.2023