Kā izvēlēties kafijas pupiņas? Jāredz baltajiem cilvēkiem!

(1) Kur pārdot? Profesionāli kafijas tiešsaistes veikali vai bezsaistes fiziskās kafejnīcas. Izvairieties no bedres: neejiet pirkt uz lieliem lielveikaliem, kafijas pupiņu svaigumu ir grūti garantēt; protams, tiešsaistes veikalu kvalitāte atšķiras, daži veikali pārdod dažādas kategorijas, var nebūt pārāk uzmanīgi, lai aizsargātu kafijas pupiņu kvalitāti.

(2) Neapstrādātas pupiņas vai vārītas pupiņas? Vienkāršiem cilvēkiem vispār nav nosacījumu cepšanai, dabiski pērk vārītas pupiņas, tirgū arī ir lielākā daļa vārītu pupiņu. Tiešsaistes tirgotāji pārdos arī neapstrādātas pupiņas, un cena ir lētāka, salīdzinot ar vārītām pupiņām, jums ir jāpievērš uzmanība pērkot, nepērciet nepareizo.

(3) Viena produkta pupiņas vai jauktas pupiņas? Viena produkta pupiņas parasti var saprast kā vienu izcelsmi, vienu pupiņu šķirni, kas piemērotas ar rokām gatavotas kafijas pagatavošanai, kafijas jaunpienācēji mājās, lai pagatavotu ar rokām gatavotas viena produkta pupiņas; kolokācijas pupiņas, ko parasti saprot, ir vairāku pupiņu samaisīšana kopā, ko bieži izmanto espresso pagatavošanai, ko galvenokārt izmanto kafejnīcās; uzmanība, lai izvairītos no bedres: interneta veikalu tirgotāji, lai uzlabotu pārdošanas klāstu un pārdošanas apjomu, apzināti leposies ar savām kolokācijas pupiņām, kas piemērotas roku brūvēšanai. Protams, jūs nevarat vispārināt, un eksperti var izmantot arī sajauktas pupiņas, lai pagatavotu ar rokām.

(4) Kā izvēlēties cepšanas līmeni? Grauzdēšanas pakāpe ietekmē kafijas garšu, aptuveni iedalot seklā, vidēji un dziļā (smagajā) grauzdēšanā, sekla, kas ir vistuvāk sākotnējai kafijas pupiņu garšai, skābums ir biezs; dziļi apgrauzdējot, ir piesātināta un spēcīga garša, garša ir rūgta; vidēja grauzdēšana var līdzsvarot skābumu un sātīgu, vairāk, piemēram, publikas vēlamo. Ja jūs uztraucaties, ka kafija būs skāba vai rūgta un jūs nevarat to dzert, jums vajadzētu konservatīvi izvēlēties sabalansētu vidējo grauzdējumu. Protams, ja visu gadu dzer ar rokām gatavotu mājās, ieteicams drosmīgi izmēģināt dažādas grauzdētas kafijas pupiņas. Ja nespēj samierināties ar pupiņu skābumu vai rūgtumu, garšas līdzsvarošanai var pievienot cukuru.

(5) Arabica vai Robusta? Protams, priekšroka dodama Arabicai, Robusta pupiņu pirkšana ir riskanta. Ja tiešsaistes veikalā pupiņas ir aprakstītas ar vārdu Robusta, esiet piesardzīgs, pērkot tās, it īpaši, ja pērkat tās, lai pagatavotu ar rokām sūknētas pupiņas. Protams, mums nav pārāk jāuztraucas, jo lielākā daļa tirgū nopērkamo pupiņu ir arabikas pupiņas, un dažas atsevišķas Robusta pupiņas no dažiem ražošanas apgabaliem ir piemērotas arī roku brūvēšanai. Tirgotāji var neaprakstīt sīkāk, skaidri sakot, ka pupiņas pieder arabikas pupiņām, plašāks apraksts ir pupiņu ražošanas apgabals, nerakstīt nenozīmē, ka tā nav, piemēram, Etiopija un Kenija, kas arī pieder arabikas pupiņām.

(6) Kā redzēt kafijas izcelsmi? Izcelsme patiesībā neprasa īpašu atlasi, slavenā izcelsme: Etiopija, Kolumbija, Kenija, Brazīlija, Gvatemala, Kostarika utt., katras valsts garša ir atšķirīga, nav laba vai slikta. Protams, īpaši pieminot, ka Ķīnas Yunnan kafijas pupiņas, izmēģiniet vairāk Yunnan kafijas pupiņu, atbalstiet nacionālo produktu, ceriet uz nacionālo produktu pieaugumu.

(7) Kā muļķīgi lasīt datumu: glabāšanas laiks, ražošanas datums, cepšanas datums, novērtēšanas periods, svaiguma periods? Labākais kafijas pupiņu lietošanas periods ir viena mēneša laikā pēc grauzdēšanas, ko sauc par svaiguma periodu jeb garšas periodu, kas mainās atkarībā no pupiņu sugas. Pēc šī perioda kafijas pupiņu kvalitāte ievērojami pasliktināsies, un garša ievērojami samazināsies, tāpēc uzņēmuma, kas apzīmēts ar 365 dienām, derīguma termiņam nav atsauces nozīmes. Ražošanas datums: tas ir, grauzdēšanas datums, vispārīgi runājot, labas pupiņas ir patērētāja pasūtījumā un pēc tam tiek grauzdētas, iegādājieties pupiņas, lai nopirktu tagad grauzdētas. Interneta veikalos apzinīgi un profesionāli tirgotāji bieži vien skaidri atzīmē pupiņu ražošanas/grauzdēšanas datumu un svaiguma periodu, ja nav norādīti tirgotāji, tad pupiņas var nebūt svaigas. Tāpēc pirms pupiņu iegādes ir svarīgi pārliecināties, ka tās ir tikko ceptas.

(8) Cik porcijas pirkt? Nelielu summu bieži pērk, dubultā 11 arī ir jākontrolē rokas, pirkt vairāk cenas ir preferenciālas, nav pieejamas. Pašreizējie tirgū parastie porciju izmēri ir 100 grami, 250 grami (pusmārciņa), 500 grami (pusmārciņa), 227 grami (pusmārciņa) un 454 grami (mārciņa) utt. Lai nodrošinātu, ka pupiņas pirkts svaigs un var izlietot svaiguma periodā, vienreizējai lietošanai ieteicams katru reizi pirkt iepakojumu 250 grami vai mazāk, saskaņā ar dienas punšu vienu reizi, 15 grami punča vārīt vienam cilvēkam, 250 grami pupiņu pusi mēnesis jāizlieto.

(9) Kā redzēt iepakojumu? Runa ir par kafijas pupiņu konservēšanu, lai novērstu kafijas pupiņu bojāšanos, interneta veikalos izplatītākie maisiņi ir: maisiņi ar aizzīmogotiem rāvējslēdzējiem un vienvirziena izplūdes vārstu, šādi maisiņi ir ērti lietojami un var saglabāties svaigi. Daži uzņēmumi izmanto parasto maisiņu iepakojumu, bez rāvējslēdzēja un vienvirziena izplūdes vārsta, atpērk pēc atvēršanas un lietošanas, un tad saglabāšana ir ļoti apgrūtinoša.

(10) Vai ir svarīgi, kā kafija tiek apstrādāta? Galvenās metodes ir ūdens apstrāde, saules apstrāde un medus apstrāde, kas ir ļoti svarīgas kafijas pupiņu ietekmei, taču vidusmēra patērētājam nav nepieciešams apzināti izvēlēties, katrai ir savs labums, jo šīs apstrādes gala rezultāts būs atspoguļojas kafijas garšā, tāpēc īstā izvēle ir garšas pagatavošana.